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泰兴冷菜俱乐部

厨以冷为先,愿结天下冷厨为友!

 
 
 

日志

 
 

引用 香螺   

2014-05-25 07:17:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自蒋坤冷菜小作坊《香螺》
菜名『香螺汁』讲解人,中西冷艺滑广明,调料:金标生抽3瓶,美级鲜半斤,纯净水1斤恒顺香醋3两,胡椒粉25克,白糖半斤,味精7两,李派林急汁50克,香螺处理:香螺冲水洗干净,飞水将螺肉取出,洗干净浸泡在香螺汁里。上菜的时候,浇汁拌一下带点红油就ok了
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